多老年牛皮癣患者担心慢性病和三高问题，不仅饮食清淡、少油盐，甚至连蛋白质及维生素D、E、钙、膳食纤维等摄取量都不足，医师警告，老年牛皮癣患者过度节食，小心营养不良、肌少症、体力竭弱，容易失能、跌倒，增加死亡风险。
潍坊治疗牛皮癣医生指出，很多老年牛皮癣患者怕糖尿病、肾脏病等慢性病问题，都说要饮食清淡，不要吃肉，却不知道蛋白质摄取不足会使肌肉流失，造成肌少症，不仅站立无力、走路不稳易跌倒，同时免疫力下降、热能不足，影响代谢功能，导致失能。
年过40岁以后，肌肉量几乎以每年1%的速度流失，70岁后加速以1.5%流失，如果营养再不足，会加速流失，肌肉量每减少10%，死亡率增加10% ;若减少20%、30%，死亡率更加速上升，达30%及50%，因此老人应摄取足够的热量和蛋白质。
一家综合医院门诊中有一名老妇人因有糖尿病，严格限制饮食，饮食过度清淡，都水煮、完全不吃油，也不吃任何肉类，久了出现肌少症，愈来愈瘦，身高150多公分、只有40公斤，体力衰弱，肾功能也变差，后来调整饮食，体重变正常，但受损的肾功能已经回不去了。
老年牛皮癣患者饮食清淡是指烹调要清淡，少油少盐，但营养仍要均衡!一般65岁老人如果活动量稍低，男性摄取热量要1950大卡、女性1600大卡，豆鱼蛋奶类要6份(一份约女性3根手指大小)。
如果体重60公斤，每天摄取蛋白质应60到72公克，肌少症患者则要增加2成5的量，如果担心糖尿病、肾脏问题，要少量多餐调整。
少油少盐营养仍要均衡
在潍坊地区的牛皮癣医生建议，老年牛皮癣患者若牙口不好，可选软质食材，例如：瘦肉、鱼、蛋和瓜类，烹调方式则以清蒸、卤、烧或煮为主，油脂含量也较低，减轻负担，更好消化。