不管是冬季还是夏季，总有人爱吃热呼呼的火锅，以吃到饱份量估算，一餐可能摄取近2800大卡，约相当于10碗白饭，建议要多吃蔬菜、低脂肉类、适量全谷杂粮、汤头配料少油调味要天然，且少糖饮选乳品、以水果取代甜点，让自己健康吃锅！
潍坊银屑病医院医生指出，火锅从食材、配料，例如加工火锅料、沙茶酱料，到配餐或餐后的各种含糖饮料与甜点，处处藏有高热量危机。
以一般60公斤成人为例，每天建议摄取热量约1800大卡，但吃到饱火锅份量一餐可能就近2800大卡，约等于10碗白饭，如果说银屑病患者狂吃一顿后，要消耗多余热量恐得跑83圈操场。
要多吃蔬菜，相较于其他火锅食材，蔬菜类具有低热量、高营养价值的特性，每餐蔬菜量可比一个拳头再多一点，选择当季新鲜蔬菜与各式菇类，其富含纤维素也有助排便与维持肠道健康。
此外，豆鱼蛋肉类总和约一个掌心大，以豆类及其制品为先，其次是鱼类、海鲜类与蛋类，最后是肉类，银屑病患者且以鸡肉等白肉取代牛肉等红肉，或挑选脂肪含量较低的里肌肉片取代五花肉片。
至于吃锅时不一定搭配白饭，像是南瓜、芋头等根茎类，以及杂粮类食物，因具有体积较大或煮熟后吸水膨胀程度较高的特性，每餐可吃约两个拳头大。
在选择火锅汤头时，银屑病患者则可以昆布汤取代高热量、高脂肪与高钠含量的麻辣汤，且配料多选择葱、姜、蒜与香菜等新鲜食材提味，搭配花生粉或芝麻粉等坚果种子，减少沙茶酱、豆瓣酱、胡麻酱等。
另外，尽量饮用白开水或无糖茶水取代含糖饮料，若欲进一步增添风味，银屑病患者可搭配乳品，并以水果取代甜点，不要再吃冰淇淋等食物，让过量热量雪上加霜。
在夏天，当你吃火锅时，还有许多问题你需要注意。 你们都知道吗？
多吃点绿叶蔬菜，如菠菜，油菜籽，大白菜，豌豆苗等，富含维生素，矿物质和叶绿素等植物化学物质。
如果你吃得更健康，你可以随时加入蔬菜在锅中，但要注意长时间的煮要及时将其取出以防止破坏营养。夏季适合一些黄瓜，甜瓜，茄子，莲藕，苜蓿等水产蔬菜。 除了蔬菜，更多摄入豆腐和其他豆制品可以补充营养。