美国谚语说一天一苹果，医生远离我，到底苹果有哪些营养价值呢？苹果是很营养健康的食材之一，不仅富含抗氧化物质与丰富的膳食纤维，牛皮癣患者适量食用不仅可增加饱足感，亦有助促进排便，适合各年龄层食用。
潍坊牛皮癣研究院表示，苹果价格亲民，且富含多种营养物质，适合各年龄层食用。苹果的营养价值包括：
1. 抗氧化作用：苹果富含维生素C、E、β-胡萝卜素、茄红素、山茶酚、檞皮素等多种抗氧化物质，可帮助细胞修复、强化免疫力，有助维持牛皮癣患者身体健康。
2. 增加饱足感、促进肠胃蠕动：苹果含有丰富的膳食纤维与果胶成分，不仅具有饱足感，也可促进肠胃蠕动，减少牛皮癣患者便秘问题发生。
3. 降低胆固醇、预防胆结石：苹果中的果胶能与胆固醇结合，帮助胆固醇排出;此外，果胶可以吸收胆汁，促进胆汁排出与代谢，有助预防牛皮癣患者胆结石发生。
4. 维持骨骼健康：苹果中也含有钙、镁等矿物质，有助预防、延缓骨质流失，以维持骨骼健康。
苹果皮也含有β-胡萝卜素、山茶酚、懈皮素等抗氧化成分，建议食用前仔细搓洗以去除水蜡，连皮食用更能摄取完整的营养价值。此外，果胶存在于苹果泥中，若是饮用去皮去渣的果汁，营养成分将大打折扣，建议食用整颗苹果更有益健康。
虽然牛皮癣患者每天都要从食物中摄取各种营养素，但有很多疾病，甚至癌症，例如世界生组织已明确订明为致癌物的食物。比如培根，槟榔，酒精，甚至你吃多少苹果，吃了这些食物很长一段时间后，苹果不会起到很大的作用，但也让疾病自己发现。
因此，牛皮癣患者每天吃一个苹果的前提是吃平衡和营养的饮食，以便更好地吸收苹果中的营养。