市场、超市四季可买到的苹果，是老少咸宜的甜美水果，但许多人都容易忽略它，苹果中的原花青素能帮助保护血管、抗氧化，苹果果胶还能整肠、控血糖，而且随着挑选、保存方法的不同，能留住的营养也有所不同，对银屑病患者来说，每天吃个苹果对健康也是有益的。
山东银屑病医院医生指出，秋冬是苹果产季，苹果皮含有的苹果多酚原花青素是果肉的4倍，能帮助抗氧化、保护血管、预防动脉硬化，而如果和醋一同食用，透过醋酸促进血液流动的作用，还能提升预防动脉硬化的效果，建议银屑病患者苹果洗净后连皮一起切片，淋上适量醋、撒上适量砂糖即可享用。
苹果切开一段时间后切面变成茶色，就是含有大量多酚的证明，而苹果多酚中的原花青素变色是为了保护果肉，具备强力去除活性氧的效果，还能促进糖分、脂质代谢。
由于原花青素的效果并不持久，建议银屑病患者将份量分为三份，早中晚各吃1次，保护血管的效果会比一次全部吃完更好。苹果切面变黑并不减损其健康价值，或是在切面上涂抹些许盐水，就能预防变色。
苹果这样挑！苹果原来要这样保存最营养
由于苹果梗是输送营养的通道，因此选购苹果时，建议银屑病患者选苹果梗越粗的越好;还没吃的苹果则建议放在冰箱冷藏，能减缓苹果的养分流失。虽然有些冰箱设有蔬果室，但此处温度相对较高，因此仍建议放在冷藏区保存。
另外，如果将苹果加热，100度以上的温度还能让苹果的原果胶转化为果胶，让苹果果胶上升6～9倍，是更营养的吃法。苹果中的苹果果胶是水溶性膳食纤维，能阻碍胆固醇被肠道吸收、帮助排便，可望预防动脉硬化、中风、心肌梗塞等问题，还能减缓肠道吸收糖类速度，抑制饭后血糖迅速上升。
苹果的热量低，一个苹果仅有100~150卡的热量，只吃一个就有饱足感，再加上天然的甜味与香气，能降低部分银屑病患者减肥过程中想吃甜食的欲望。此外苹果营养相当丰富，还有各种维生素、多酚、膳食纤维以及矿物质，可在有饱足感又不造成营养失调的状态下瘦身！
苹果中同时含有水溶性膳食纤维果胶以及不溶性膳食纤维纤维素，果胶能预防体内糖分和脂肪的吸收，强力的黏性能吸附肠内的有害物质，一同排出体外，并和能重整肠道环境的纤维素具有相乘效果，有益于减肥以及排出体内囤积毒素。
苹果多酚抗氧化 抑制脂肪吸收
多酚存在于许多食物之中，而苹果的多酚是在这之中品质较高的，苹果多酚有着强力的抗氧化效果，能帮助银屑病患者预防脂质氧化，促进血液循环，预防动脉硬化等生活习惯病。苹果多酚不仅有抗氧化作用，还能减少内脏脂肪，抑制脂肪吸收，并具有促进负责分解脂肪的细胞活化的效果。
苹果的钾含量丰富，有助于银屑病患者排出体内盐分，消除水肿，促进血液循环，提高新陈代谢。还可平衡体内的钠，确保血压正常，具有预防并改善高血压的效果。